Temperatura ideal para guardar vinho tinto, branco e espumante

Servir um bom vinho na temperatura errada pode arruinar a experiência. Tinto quente demais fica alcoólico; branco gelado demais esconde os aromas. Veja as faixas ideais.

Temperatura de guarda

Para guardar por longo prazo, mantenha os vinhos entre 12 °C e 16 °C, com estabilidade. O que estraga não é o frio, e sim a variação constante.

Temperatura de serviço

• Espumantes e champagnes: 6 °C a 8 °C.
• Brancos leves e rosés: 8 °C a 10 °C.
• Brancos encorpados: 10 °C a 12 °C.
• Tintos leves: 12 °C a 14 °C.
• Tintos encorpados: 16 °C a 18 °C.

Dica prática

“Temperatura ambiente” nas regiões quentes do Brasil é alta demais para tinto. Deixe a garrafa uns minutos na geladeira antes de servir. Para acelerar o resfriamento de brancos, use um balde com água, gelo e sal.

No Minha Adega, você registra o tipo de cada vinho e tem a referência de serviço sempre à mão.