Tempo de guarda de vinhos: quanto tempo cada tipo pode envelhecer

Existe um mito de que todo vinho melhora com o tempo. Na verdade, a grande maioria dos vinhos é feita para ser consumida jovem. Saber o tempo de guarda de cada tipo evita tanto abrir cedo demais quanto perder a garrafa.

Vinhos brancos e rosés

A maioria deve ser bebida em 1 a 3 anos, enquanto estão frescos e frutados. Brancos encorpados e com passagem por barrica (alguns Chardonnays, por exemplo) podem guardar por mais tempo.

Vinhos tintos

Tintos leves pedem consumo em 2 a 4 anos. Tintos estruturados, com bom teor de taninos (Cabernet Sauvignon, Malbec, Nebbiolo, Syrah), podem envelhecer de 5 a 15 anos ou mais, dependendo da qualidade.

Espumantes

Prosseccos e espumantes jovens devem ser consumidos em 1 a 2 anos. Champagnes e espumantes de método tradicional com boa estrutura podem guardar por vários anos.

Como saber a hora certa

O tempo de guarda depende de uva, safra, produtor e condições de armazenamento. Registrar a data de compra e o tempo estimado de guarda de cada garrafa ajuda a lembrar quando abrir. No app Minha Adega você define o tempo de guarda de cada vinho e visualiza quais estão prontos para beber.